大根は乱切り。鶏胸肉はひとくち大に切る。大根も鶏肉もあまり厚くしない。

フライパンにサラダ油をひき、大根を焼く。軽く焼き色がついたら、鶏肉を加えて炒める。

鶏肉に酒をふる。鶏肉の色が変わったら、がらスープ、ローリエ、味噌を加えてしばらく煮る。

大根が柔らかくなってきたら、牛乳を加えてもう少し煮る。塩、胡椒で味を整える。

器に盛り、春菊の柔らかそうな葉を飾る。