鶏と沢庵の和え物
あひる課長 @cook_40037706
酒のツマミに、お弁当に、お茶漬けにも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
居酒屋の「お通し」に出てきたモノを食べて、美味しいのでビックリ。
気に入ったので、調べるように食べて再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を沸騰したお湯に入れます。
周りが白くなったら、火を止めて、じわじわ熱を加えます。 - 2
茹で汁が冷めたら鶏胸肉を取り出し、細かく裂きます。
- 3
沢庵は5mmの表紙切りに。
鶏胸肉、沢庵、千切り大葉、白ゴマを和えます。 - 4
味を見ながらポン酢を少しづつ加え、好みの濃さになったら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は、余熱でじわじわと熱を加えると、しっとり茹で上がります。
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