赤カレイのシンプル煮付け
福井県 @cook_40121017
淡白な赤カレイは煮付けにピッタリで、ふっくらした身が最高。仕上げに添える針ショウガと葉ネギが、風味と彩りをプラス。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/
赤カレイのシンプル煮付け
淡白な赤カレイは煮付けにピッタリで、ふっくらした身が最高。仕上げに添える針ショウガと葉ネギが、風味と彩りをプラス。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/
作り方
- 1
鍋に水と酒を入れ、沸騰したら砂糖、しょうゆを加えて煮立て、カレイの表を上にして並べ入れる。
-
- 2
1に落し蓋をして、最初は強火、後10分は中火から弱火で煮る。
-
- 3
カレイを器に盛る。残りの煮汁に4cm位に切った葉ネギを入れ、煮汁を絡めるようにしながら加熱し、カレイの横に添える。
-
- 4
カレイの上に針ショウガを乗せる。仕上げに少し煮汁をかける。
コツ・ポイント
身が崩れやすいので、あまり動かさないように注意してください。
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