ささみは表面に塩少々すりこむ。耐熱皿にのせ、清酒をかけ、ラップをしてレンジで2分30秒～3分加熱する。

火が入ったら粗熱を取る。触れる位に冷めたら身をほぐす。(この時、筋も取って下さいね♪)

胡瓜と大根は千切りにして水にさらし、その後水気をしっかりきる。