ジャガイモde青椒肉絲
のこたんたん @cook_40116865
チンジャオロースと言えば筍が定番ですが、ジャガイモなら安くて美味しくてボリュームも満点！我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた青椒肉絲。初めは筍を使っていましたが、子供達が食べるようになったので、ボリュームアップのためにジャガイモを使い始めました(^_^;)
ジャガイモde青椒肉絲
チンジャオロースと言えば筍が定番ですが、ジャガイモなら安くて美味しくてボリュームも満点！我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた青椒肉絲。初めは筍を使っていましたが、子供達が食べるようになったので、ボリュームアップのためにジャガイモを使い始めました(^_^;)
作り方
- 1
ピーマン、ジャガイモは細切りにし、ジャガイモは水にさらす。肉は細切りにし、醤油、酒に約15分漬ける。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。肉に片栗粉を振って混ぜ、フライパンに入れて炒める。
- 3
肉に火が通ったらジャガイモを入れて炒め、透き通ってきたらピーマンを入れて更に炒める。
- 4
味をみて醤油(分量外)を少々入れ、豆板醤を入れて混ぜ合わせる。最後に胡麻油を入れて全体に絡める。
コツ・ポイント
ジャガイモを使うことでボリュームが出るので、お肉を沢山使わずに済みます。豆板醤はお好みで。辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。漬け込む時に生姜のすりおろしを入れても(^o^)
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