モグモグ食べるナスとトマトの具沢山スープ
daruchi @cook_40211552
ピリ辛で具沢山のスープです。
味噌とトマトと野菜の甘みが不思議なおいしさになっています。
モグモグ食べてね。
このレシピの生い立ち
いつもと違う野菜スープに挑戦したら、とっても美味しかったんです。
モグモグ食べるナスとトマトの具沢山スープ
ピリ辛で具沢山のスープです。
味噌とトマトと野菜の甘みが不思議なおいしさになっています。
モグモグ食べてね。
このレシピの生い立ち
いつもと違う野菜スープに挑戦したら、とっても美味しかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ナスは食べやすい大きさに切って、素揚げしておきます。
-
- 2
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
トマトは適当にざく切り。
ピーマンは細切りにします。（オクラは輪切り） - 3
鍋に油をひいて、玉ねぎを炒め、火が通ってきたら、にんにく・しょうが・ピーマンを入れてよく炒めます。
- 4
トマトを入れて炒めます。煮くずれてフツフツしてきたら、味噌・さとう・しょうゆ・豆板醤を入れてよく混ぜます。
- 5
水を入れてよく混ぜます。
味見をしてみて、良さそうだったら、素揚げしておいたナスを入れて、10分～20分煮ます。 - 6
煮込んだら、溶いた卵をまわし入れて、3秒くらい待ってから箸でグリグリ混ぜます。
卵がフワ～っと混ざったら完成です。 -
コツ・ポイント
オクラは無くても味は変わりませんが、オクラを入れると粘りのがあるので濃厚になります。
もしコチュジャンがあれば、小さじ1/2入れてみてください。
ししとうのみじん切りとかも入れても美味しいです。
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