野菜は食べやすい大きさに切ります。
にんじんとなすはいちょう切り、玉ねぎは大きめのみじん切り、えのきは短く切ります。

炊けたら軽く全体を混ぜます。
味が薄ければしょうゆを回しかけて調整してくださいね。