お肉にすりおろしたれんこんとしょうが＊の調味料を加え練り合わせておく。根菜はお好みの大きさに切り水にさらして灰汁を出す。

お鍋に油を少し入れ根菜に油が回るように炒めお水を加えて沸騰するまで煮る。（油控えめの場合は、お水に根菜を入れて煮る。）

火を弱めお砂糖を入れ少し煮たら、お酒と顆粒だしとお醤油を加える。

お団子はスプーンですくいながら入れる（初めから丸くお団子状にしてもいいですｗ）。灰汁が出たら適度に取り除く。

落とし蓋をして煮る。野菜に火が通ったら火を強めてお鍋をゆすりながら煮汁を具材に絡め煮汁が無くなる位まで煮る。

お皿に盛ったら完成♪