カブと柿のサラダ
plushenko2 @cook_40070142
季節のカブと柿をサラダで！
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
季節のものを合わせました。
カブと柿のサラダ
季節のカブと柿をサラダで！
このレシピの生い立ち
柿をたくさん頂いたので、料理に使いました。
カブも今年初物でした。
季節のものを合わせました。
作り方
- 1
小松菜は茹でて２、３cm幅に切って、塩小さじ1/2をふっておく。
- 2
カブは薄いくし切りにし、くしが大きかったら半分に切って、ボールに入れ、塩小さじ１をふりかけて、しばらく置く。
- 3
柿の皮を剥き、種を取りながら、薄いくし切りにする。
- 4
２のボールのカブを上下に返し、１の小松菜と、３の柿と、レーズンを加え、柑橘の搾り汁を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 5
盛りつけて、軽く手で砕いた胡桃をふりかける。
コツ・ポイント
小カブなら、２、３個を使ってくし切りにして下さい。葉もあれば、小松菜ではなく、カブの葉をゆでて使って下さい。
柑橘がなければ、お酢で代用可能です。
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19085472
