大根をおろし、よく水を切っておく。

生キクラゲは石づきを切りとり、沸騰した湯で30秒茹でる。冷水であら熱をとりよく水を切る。

春菊を茹でる。鍋に湯を沸かし、まず春菊の葉の部分を持って、茎の部分だけ湯につけ20～30秒茹でる。

その後全部を鍋に入れ、さらに2分くらい茹でたら、冷水でよく冷まし、しっかり水気を絞る。

キクラゲ、春菊を食べやすい大きさに切り、大根おろしと和えたらポン酢をかけて出来上がり！