大根の葉のふりかけ
三つ葉つくし @cook_40096109
おかず要らずです。これ一品でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べています。葉付き大根を見つけると、嬉しくて必ず購入してふりかけを作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
少し大きめなフライパン又は少し深めなお鍋に適量の水をいれ沸かします。(大根の葉を茹でる為に)
- 2
大根の葉は熱湯にさっとくぐらせ湯通しし、水にさらします(10分位)
-
- 3
茹でる時大根が少し付いたまま茹でる事でバラバラに成らず後の処理が楽です。
- 4
水をギュッとしぼり大根がついている所を切り落とします。
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- 5
大根の葉を細かく切ります。
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- 6
油揚げは、横4等分に切ります。
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- 7
油揚げを細かく切ります。
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- 8
フライパンに油をひきます。
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- 9
フライパンが温まりましたら刻んだ大根の葉と油揚げを入れ炒めます。
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- 10
ざっと炒めたら、本だし・料理酒・醤油を入れ味をからませます。水っぽさが無くなるまで炒めます。仕上げにいりごまを入れます。
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- 11
此方は蕪の葉で作りました。蕪の葉のふりかけは小女子を(適量)入れてみました。油揚げは入れていません。
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- 12
蕪の葉も大根の葉同様湯通しします。作り方は同じです。
- 13
大根の葉のふりかけは、油揚げの代わりにベーコン等も美味しいです。
コツ・ポイント
大根の葉は必ず湯通しして下さい。その時大根が少しついていると葉がバラバラにならず後の処理が楽です。
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