殻付きあさりは1晩砂出しして翌朝殻を擦り合わせて良く洗う。分量は計らなかった、酒蒸しにして身を取り出し50g使う、

酒蒸しの汁は塩分がきついから醤油を控える。○調味料を入れ煮立ったらあさりを入れて1分程煮て取り出す。

汁は少なめですがお好みで足してください。ネギの斜め切りを入れて弱火、ネギが煮えたらあさりを鍋にもどす。

最後に溶き卵を廻し入れて火を止める。ご飯の上にかけて刻み海苔をふりかけて出来上がり。