作り方
- 1
鰆の切り身は縦に骨を切り取る。
スティック状になります。
- 2
白だし、酒、おろしニンニクに30分以上漬けこんでください
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- 3
食べる前に軽く汁気を切り(絞らなくていい、味が薄くなるから)片栗粉にまぶします
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- 4
ビニール袋などでせず、一枚一枚きちんとはたきつけることがコツです。
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- 5
天ぷら鍋に揚げ油をいれて、170度くらいにあたためます。
一度にたくさんあげるとグニャとなるので、みっつずつくらいに。 -
- 6
両面、5.6分くらい。キツネ色にからりとあげる。
油の温度が高すぎたらこげます。
低すぎたらグニャとなります。 - 7
出来上がり。カボスなど柑橘を添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
ニンニクが効いておいしい。
私は生姜より合うと思います
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