さわらのから揚げ，緑のソース
ゆうびしん @cook_40048574
カリカリに揚げたさわらを，うま味のあるグリーンピースのソースで頂きます。
このレシピの生い立ち
「ロート製薬のスマートごはん」など，さまざまなレシピを参考にし，春の主菜によい料理にした。
さわらのから揚げ，緑のソース
カリカリに揚げたさわらを，うま味のあるグリーンピースのソースで頂きます。
このレシピの生い立ち
「ロート製薬のスマートごはん」など，さまざまなレシピを参考にし，春の主菜によい料理にした。
作り方
- 1
玉ねぎは横にうす切り。
深型フライパンにオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。透明になったらグリーンピースを加え，２分炒める。 - 2
１に♦を加え，２分煮る。火を止めて，ローリエとグリーンピースを４分の１ほど取出す。
- 3
フライパンにブラウンブレンダーを入れて回しピュレ状にする。取出したグリーンピースを戻す。
温めて，白こしょうを振る。 -
- 4
さわらは，各３枚にそぎ切りする。♢で下味をつける。
水気を拭き，▼を混ぜた粉をつけ，少なめの揚げ油で炒め揚げする。 - 5
スプラウトは洗って根元を切る。
皿に，３のソースを敷き，カリッと揚げたさわらを盛る。スプラウトを添える。
コツ・ポイント
チキンスープストックはベターホーム協会の商品。
３では液量が少ないので傾けてブレンダーを回す。取出したグリーンピースがアクセントになる。
すり器の岩塩は，少量・均等にかけるのによい。
米粉とかたくり粉を混ぜた粉でカリッと揚がる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17920771
