鶏ムネと長芋とアスパラのバジル炒め
choco_3 @cook_40099526
ムネ肉しっとり、長芋シャキシャキ♫
食感も楽しい取り合わせです。
このレシピの生い立ち
パスタソースが余ったので、冷蔵庫にある物を炒めて和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉と酒と塩をもみ込んでおく
- 2
アスパラは、下の方の硬い部分は皮をむき、斜めにきる
長芋は皮をむき、大きめの乱切りにする - 3
フライパンに油を熱し、①の鶏肉を中火で両面に焼き色がつくまで焼き、一旦皿に取り出す
- 4
フライパンに油を少量足し、②の野菜を炒める
- 5
アスパラに火が通ったら、③の鶏肉を戻し入れて更に炒め、火を止めて余熱でジェノベーゼソースを絡めたら完成！
コツ・ポイント
長芋は火が通り過ぎるとホクホクになるので、シャキシャキがいい人は大きめに、ホクホクがいい人は小さめに切ると良いです。
具材は、他にも魚介類、きのこ、ジャガイモなども合います。
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