白ワイン冷やしといて！お手軽イカスミ煮。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
市販のパスタソースを使うから下処理なしで簡単！
我が家の家飲みメニュー♪
フランスパンと食べた後はぜひパスタにして。
このレシピの生い立ち
スルメイカが旬の時期に必ず作る、我が家の休日「家飲み」メニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
イカはエンペラの部分を折るようにして、銅の軟骨をスッと引いて取り出す。
ゲソの部分をつかんで引き出し、内臓を取り除く。 - 2
イカの銅は輪切りに（皮はむかない）、ゲソも切り分ける。
セロリ・玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取って粗みじん切りに。 - 3
鍋にオリーブ油とニンニク・玉ねぎを入れて弱火にかけ、玉ねぎが透き通ったらトマト・セロリ・パセリを加えて5分ほど炒める。
- 4
３の鍋に小麦粉をふり入れ、粉っぽさが消えるまで弱火で炒め合わせる。
★印をすべて加えたら中火にして煮立たせる。 - 5
煮立ったらイカを加え、再び煮立たせてから弱火にして40〜50分ほどじっくり煮る。
味をみて必要であれば塩こしょうを足す。 - 6
イカがやわらか〜くなれば完成！
イカのうま味が凝縮したスープをバゲットにひたしながら頂きます。
最後はパスタでどうぞ♪ -
コツ・ポイント
■パスタソースに塩気があるので、味付けは最後に見をみてから塩こしょうしてください。
■暑くてコトコト煮込むのが面倒・・。という場合は、圧力鍋を使っちゃってください☆
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