柔らか鶏大根（白だし）
せ～け♪ @cook_40145592
しみしみお大根と柔らか鶏肉の優しい椀ものです。
このレシピの生い立ち
鶏臭くなくて柔らかい煮物が食べたくて、鶏肉はよーく煮込むか低温で火を入れると固くならないのを思い出し、お鍋に応用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さめの一口大にきって、お塩、お酒、生姜と一緒にビニール袋いれて、全体になじむようによーく揉み込む。
- 2
白だし、水、お大根をお鍋に入れたら透き通るまで中火で煮る。
- 3
お大根が透き通ったら弱火にして鶏肉を全ていれ、鶏肉に火が通るまで10分ぐらい煮る。
コツ・ポイント
生姜は鶏の臭みを取るために入れます。量はお好みで。ビニール袋で揉み込む時、手の温度でぬるくなっちゃうな、と、思うぐらいよーく揉み込んでください。お鍋に入れると温度が下がりますが弱火のままでかまいません。
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