鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹で始める。

玉ねぎは半分に切って薄切り、しめじはいしづきを取り小房に分け、パプリカは薄切りにしておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらパプリカ、しめじを炒める。

ツナ缶を加え、白ワインを投入。強火でアルコールを飛ばして塩・コショウをふる。

固形コンソメを砕いて入れ、カレー粉を入れて、茹で汁を加え伸ばす。いったん火を止め、パスタが茹で上がるのを待つ。
卵を溶く

パスタが茹で上がったら、湯切りして素早くフライパンへ投入。
再度火をつけ煽りながらソースと絡める。

パスタとソースが絡まったら火を止め溶き卵を入れる。
トングで全体を混ぜ合わせ、卵に火が入り固まったら皿に盛り付ける。

仕上げにブラックペッパーを上からパラパラとふり出来上がり♪

お酒が好きな方でしたら、スパークリングワインと共に召し上がっていただければより一層美味しくいただけるかと思います。ぜひ♪