豚肉は一口大に切る。醤油、料理酒、おろし生姜、溶き卵を合わせて、豚肉を入れ、豚肉に下味をつける。

たけのこ、人参、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切る。

ケチャップ、醤油、酢、砂糖、鶏ガラスープの素を合わせておく。

豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きにする。

豚肉の両面に焼き色がついたら、人参たけのこを入れ、しっかりと揚げ焼きにする。余分な油を拭き取る。

玉ねぎとピーマンを入れ、さっと炒め、合わせ調味料を入れて煮立てる。水とき片栗粉でとろみをつける。