おもてなしに好評の魚介パエリア
フライパンで簡単に作れちゃう♪
おもてなし・記念日にぴったり♪
旨みがギュッ!!
魚介たっぷりパエリアです。
このレシピの生い立ち
昔、主人と行ったスペイン料理のスタッフに作り方を聞き、自宅で真似たのがきっかけです。
こんなに簡単に作れるなんて～!
パエリアは何度も作ってますが、クリスマスパーティー等で食卓に出すと、彩りも鮮やかで来客にとても喜ばれます*＾o＾*
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
●サフランは40cc程の水に入れる（徐々に黄色くなる）
●にんにく・玉葱は微塵切り
●海老は背ワタと殻を取る - 2
【下準備】
●鶏ももは皮を取り小さくカット（皮は後で出汁に使うので捨てない）
●あさりは砂抜きする
●ライムはくし切りに - 3
【下準備】
●アスパラは1/2にカット、パプリカは立てに細長く1㎝幅にカットする - 4
鍋にオリーブオイル・にんにく・玉葱を入れ玉葱が透き通るまで炒め、鶏ももを入れて更に炒める
- 5
【4】の肉に火が通ってきたら、米（炊く前）と塩胡椒を入れて炒める
- 6
【5】にサフラン水・ローリエ・コンソメ・を入れる
- 7
【6】に海老・あさり・白ワイン・水・トマト缶を入れる
（火が通るとあさりの殻が開いてくるのが目安）
-
- 8
蓋をして、米が炊けるのを待つ。
火は弱火にし、水分調整はその都度様子を見る
-
- 9
【8】の水分が減り、米に芯がなくなったら火を止め、飾り用のアスパラ・パプリカを乗せ、再び蓋をする。
（鍋の熱で蒸す） - 10
【9】のアスパラが蒸れたら完成です♪
パエリアを皿に盛り、ライムorレモンをギュッと絞って召し上がれ♪
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- 11
クリスマスパーティーで作りました。
ホームパーティーでも喜ばれる簡単パエリアです。
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コツ・ポイント
難しそうで実はとっても簡単なのです。
食材をカットして炒めて蓋をするだけ～（笑）
チキンと魚介の旨みがとても美味しいです♪
お好みの具材を入れてもGoodです♪
【ポイント】
火は弱火でじっくり炊き上げると鍋底がコゲないです。
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