油大さじ１！揚げない★鶏むね肉の塩唐揚げ
焼いて作る簡単ヘルシーな塩唐揚げ！
塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉は柔らかです♪
冷凍保存可能★お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
普通の油の分量や、フライパンの底から5mmの油で作ったことのある鶏むね肉の塩唐揚げを、もっと少ない油で焼いて作る方法を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りにする。
-
- 2
１をボールに入れ、味付けの調味料を加えて手で揉み込み、10分位置く。
（時間があれば、しばらく漬け込んでおいて下さい。） -
- 3
※鶏むね肉に、酒･塩･砂糖･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
- 4
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 5
２に片栗粉大さじ3を加え、お箸で混ぜる。
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- 6
※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
- 7
フライパンを熱して大さじ1/2のサラダ油を入れ、５の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べる。
-
- 8
７の鶏むね肉の上からサラダ油大さじ1/2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で焼く。
- 9
鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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- 10
→お箸で上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。
-
- 11
10のフライパンのふたを開け、強めの中火にして鶏むね肉の両面を少し焼いてから火を止める。
- 12
【冷凍保存可能】
①…11の塩唐揚げが冷めたら、冷凍保存袋やふた付きの容器に入れて冷凍する。 - 13
②…お弁当に入れたり食べたりする際は、使いたい数の塩唐揚げを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱する。
- 14
☆使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好きです。） - 15
★このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
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- 36
☆2017.06.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 37
☆2019.03.28
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
コツ・ポイント
鶏むね肉を薄めに切ると、柔らかめの仕上がりになります。
揚げたような食感とは少し違いますが、揚げた塩唐揚げを冷凍してから電子レンジで解凍した時とよく似たような食感でしょうか…♪
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