じーじの肉じゃが
クックT321XE☆ @cook_40218231
料理上手な舅の美味しい美味しい肉じゃが。
こっくり甘めでご飯が進みます(*^^*)
自分用覚え書きです。
このレシピの生い立ち
料理上手な舅の手書きレシピです。
じーじの肉じゃが
料理上手な舅の美味しい美味しい肉じゃが。
こっくり甘めでご飯が進みます(*^^*)
自分用覚え書きです。
このレシピの生い立ち
料理上手な舅の手書きレシピです。
作り方
- 1
厚手の鍋にサラダ油を熱し、肉、野菜、しらたきの順に炒める。
- 2
だし汁と①の調味料を入れ、ふたをして中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 3
ふたを時々開けてアクを取る。じゃがいもは竹串を刺してスッと通ればOK。
- 4
②の調味料を入れる。
- 5
汁が少なくなってきたら、いんげんを入れ混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
しらたきは熱湯で数分間茹でザルにあげ、キッチンバサミで食べやすい長さにカットしておく。
生のいんげんを使う場合は、お湯に塩を少し入れて湯がいてから半分に切る。
追い調味料が味を引き締め、ぐっと美味しくします。
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