残り物の野菜炒めでメキシコ風味オムレツ

残り物の野菜炒めと、１を混ぜあわせ、タコスのシーズニングミックスをふりかけの感覚で振りかけて味付けする。

温めたフライパンに油を敷き、生春巻の皮をのせ、皮に油が行き渡ったら、１個分の溶き卵を入れ、皮全体にまんべんなく敷く。

４に２で作った具を半量のせる。辛いのがお好みの方は、ここでハラペーニョピクルスや、タバスコを入れてください。

皮を半分に折りたたんで巻いて出来上がり☆
同じ要領でもうひとつも作ってください。

具の量を少なめにして、くるくる巻いても。お弁当にいれやすい大きさになります。