アルタイト型で作る角食パン(1斤)
200°Cまでしか上がらないターンテーブルのオーブンレンジで角食パンを作ってみたく考えました！
普通のオーブンでも！！
このレシピの生い立ち
うちのオーブンは安いオーブンレンジで、ターンテーブルなので、なかなかうまく焼くことが出来ず、やっときれいに焼けるようになりました！
覚書用としてメモメモ…
ターンテーブルではないオーブンでも時間さえ変えれば作れます！
アルタイト型で作る角食パン(1斤)
200°Cまでしか上がらないターンテーブルのオーブンレンジで角食パンを作ってみたく考えました！
普通のオーブンでも！！
このレシピの生い立ち
うちのオーブンは安いオーブンレンジで、ターンテーブルなので、なかなかうまく焼くことが出来ず、やっときれいに焼けるようになりました！
覚書用としてメモメモ…
ターンテーブルではないオーブンでも時間さえ変えれば作れます！
作り方
- 1
材料全てをHBへ
イーストは所定の場所へ入れ、生地作りコースでスイッチオン！ - 2
生地を取り出したら台の上で軽くガス抜きをしてから丸め、濡れ布巾をして15分ベンチタイム
-
- 3
小判型にして、三つ折りにしてクルクル丸める
-
- 4
型に分量外のショートニングを塗り生地を入れる
- 5
40°Cで38分の二次発酵
- 6
ターンテーブルの場合、オーブンを200°Cで予熱して、型にショートニングを塗った蓋をして40分焼く
- 7
ターンテーブルではないオーブンの方は、200℃で30分焼いてください
(作り方⑧は省く) - 8
その後右に倒して10分、左に倒して10分焼く
- 9
焼きあがったら台に数回落として、パンを出す
- 10
黒ごま20g追加するとセサミ食パン♪
黒ごまはHBの所定の位置に入れてください。 -
コツ・ポイント
ターンテーブルは、お皿を取らずそのまま焼きました。
オーブンを温めるまで少し時間がかかる場合は、二次発酵を数分短めに！
スキムミルクがない場合、クリープを代用しても美味しいですよ！
まだまだ試行錯誤中…
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HBで生地を作って、角食型で焼成します。一手間でとても口当たりのいい、おいしい食パンになります。余熱焼成は母から伝授。
ʕ•ᴥ•ʔmin
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