豚小間肉に塩麹小さじ１を揉み込み、１０分ほど置いておく。

ジャガイモは皮をむき、細切りにして水で揉み洗いする。

ビニール袋にジャガイモと塩麹小さじ１を入れて混ぜ合わせ、レンジで３分ほどチンする。

その間に豚小間肉に片栗粉を薄くまぶしておく。

フライパンにサラダ油小さじ１を入れて熱し、豚小間肉とジャガイモを入れて炒める。

ジャガイモと豚肉に火が通ったら、すし酢を回しかけて軽く炒める。好みでこしょうをふって完成♪