ささみは筋を取り除き、鍋に入れて(A)を加え、蓋をして中火にかけ、途中で上下をひっくり返して弱火で中まで火を通す。

①をそのまま冷まして、手で細かく裂く。

しば漬けはみじん切りにする。ピーマンは細切りにして、さっと塩茹でし、冷水に放って冷まし、水気を良く絞る。

ボウルに②のささみ・③のしば漬け・ピーマンを入れて混ぜ合わせ、(B)を加えて調味する。器に盛り付け、プチトマトを添える。