鳥もも肉の、レモンソースソテー

ぴんの☆
ぴんの☆ @cook_40055337

皮はでパリパリで、肉はしっとり!
シンプルな味つけでレモンソース爽やか〜♪
このレシピの生い立ち
野菜と一緒に、サラダ感覚で食べられる、手軽な肉料理を作りたかったので!

鳥もも肉の、レモンソースソテー

皮はでパリパリで、肉はしっとり!
シンプルな味つけでレモンソース爽やか〜♪
このレシピの生い立ち
野菜と一緒に、サラダ感覚で食べられる、手軽な肉料理を作りたかったので!

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材料

1枚
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 塩、粗挽き胡椒 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. レモンスライス 3枚
  5. ソース
  6. 白ワイン 大さじ2
  7. レモン果汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    鳥もも肉は、余分な脂や皮を取り除く。
    厚さを均等にし、筋切りをする。

  2. 2

    1の水分を、ペーパーでしっかり取る。
    塩胡椒をして、丁寧に小麦粉を付ける。

  3. 3

    フライパに、サラダ油とレモンスライスを入れて加熱し、2の鶏肉を皮目からパリパリになるまでしっかり焼く。

  4. 4

    3の鶏肉を裏返して、■ソースの材料を入れ、火を通す。

コツ・ポイント

4で、焼きすぎない方が、ふっくらジューシーに仕上がります! 
塩味が薄い時は、好みの岩塩などで調整してみて!

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