❤大好きな思い出の母の煮物❤
悠おかしゃん @cook_40038415
昔から大好きだった糸こんたっぷりの煮物。これでご飯めちゃくちゃ食べれます♡
安い牛こまでいい味でますよ♬
このレシピの生い立ち
実家に帰ったら必ず一回は食べる母の煮物。
その味を再現したかったのと、自分の覚書用としてアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんは食べやすい長さに切って3~4分ほど茹であく抜きする。
野菜類は食べやすい大きさに切る。
ごぼうは酢水にさらす。 - 2
フライパンor鍋に油をしき牛肉を炒める。
色が変わってきたら野菜を入れ油がまわったら糸こんも入れ炒める。 - 3
ひたひたになる程度の水を入れ、水が半分以下になるまで煮詰める。
（ここで野菜が柔かくなるようにする） - 4
野菜も煮え水が少なくなったら◎の調味料を加え煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
- 5
煮詰まったら冷ましながら味を染み込ませる。
再度加熱用に煮汁を加減してとっておいてね。 - 6
味を見て薄ければ醤油を足してね。
私は大さじ4で丁度よかったですが、大さじ3から初めて下さい。
コツ・ポイント
母曰く「肉と蒟蒻一緒になるからお肉は固くなりがちやし、安いこま肉で十分」だそうです。
牛肉はだしみたいなもんとか(笑)
ぜんまいの水煮を入れても美味しいです♬
母に教わったわけではないので調味料は目安です。
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