無塩バターはレンジで３０秒加熱。少し柔らかくしておく。ボールに入れて、砂糖をゴムべらですり混ぜる。

小麦粉とアーモンドパウダーをビニル袋に入れ空気を入れてぽんぽんする。空気を含んでさらさらに。①に入れてゴムべらで混ぜる。

ぽろぽろになったら、オーブンペーパーを強いた角形に入れ、手で押さえて平らにする。

写真のようにぼろぼろだと、焼けたときぼろぼろっと壊れてしまうので、ぺったんこに押さえてください。

焼いている間に、ボールに卵を割り砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、レモンの皮のすり下ろした物とレモン汁を入れて混ぜる。

焼けたら型のまま冷えるまで休ませる。

しっかり冷えたら、１６等分に切る。半日はおく方がきれいに切れます。

シュガーーパウダーを茶こしで振りかける。