かぼちゃは皮をむいて一口大に切ります。耐熱容器に入れレンジで２分ほど加熱して、フォークなどで粗くつぶしておきます。

玉ねぎをみじん切りにします。鍋にバターを入れ、玉ねぎを加えて焦がさないように炒めます。

2に小麦粉をふりいれてさらにいため、牛乳を少しずつ加え混ぜます。水とコンソメキューブも加えます。

かぼちゃを加えて煮込みます。
仕上げにお好みでパセリを散らせば完成です。