秋刀魚を半分に切り（少し斜めに）、内臓を取り出す。
しょうがは針しょうがにしておく。

食べやすい大きさにぶつ切りにする。
うちは4～5cmに切っています。

鍋に調味料としょうがを入れて煮立てたら、秋刀魚を入れて味が染み込むまで煮る。