せん切りじゃがいもとひき肉のカレー炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made せん切りじゃがいもとひき肉のカレー炒め.
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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

手軽な材料でササッと作れる、ご飯にもパンにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
いつも家にある材料で手軽に作れる安くて美味しい料理を開発中。ハッシュド・ポテトのバリエの失敗から生まれました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも(大) 4個
  2. 玉葱 1/2個
  3. 合いびき肉 150～200g
  4. コンソメ（顆粒） 小さじ１
  5. カレー粉 小さじ1/2～
  6. 塩 少々
  7. ターメリック 少々
  8. しょうゆ（あれば薄口） 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉葱は縦方向に薄くスライスしておく。

  2. 2

    じゃが芋は皮を剥き、薄切りにしてからせん切りにする。細さは↑の写真を参考にして下さい。

  3. 3

    切ったらヒタヒタ程度の水に浸けておく。変色防止なので、水を換えたりたっぷりの水を使う必要はありません。

  4. 4

    ひき肉を炒める。（※テフロン加工のフライパンなので今回油は使っていませんが、適宜オリーブオイルなどをお使い下さい。）

  5. 5

    肉の色が変わったら、玉葱を加えてしんなりするまで炒める。

  6. 6

    コンソメ、カレー粉で調味し、ターメリックで色付けする。（無ければ省略可）

  7. 7

    よく水を切ったじゃが芋を加え、強火で炒め合わせる。

  8. 8

    全体に色がついて、じゃが芋に透明感が出てきたら、鍋肌からしょうゆを加えて焦げ風味をつけ、塩
    少々で味を整えて出来上がり。

  9. 9

    熱々のうちにどうぞ～。

コツ・ポイント

●じゃが芋はさらし過ぎると澱粉が流れて炒めた時にまとまらなくなるので、あくまでも変色防止程度の水に浸けます。●歯応えが残る程度に強火で短時間で炒めて下さい。炒め過ぎたり電子レンジで温め直したりすると火が通りすぎてボロボロになってしまいます。

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
に公開
神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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