干し大根を水で戻して4cm程度に切ります。同じような大きさに切った人参と一緒に30秒ほど湯がいてザルに上げます。

漬けダレの材料を一煮立ちさせ、塩っぺを入れて粗熱をとったら、具材と一緒にジップロックに入れ極力空気を抜きます。