わらびのあく抜き

☆しおみ☆ @cook_40097296
木灰でわらびのアク抜き
このレシピの生い立ち
重曹を使ってアク抜きすることが多いですが、木灰の方がわらびが柔らかくなりすぎず良いと聞いたので、母に教わりました。
わらびのあく抜き
木灰でわらびのアク抜き
このレシピの生い立ち
重曹を使ってアク抜きすることが多いですが、木灰の方がわらびが柔らかくなりすぎず良いと聞いたので、母に教わりました。
作り方
- 1
鍋やバケツにわらびと木灰を入れる。
- 2
そこに熱湯を被るように入れて、そのまま1晩置く。
- 3
翌日、水をチョロチョロと注ぎっぱなしにして半日ほどアクを流したら終了。
コツ・ポイント
特にありませn。
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