手作り紅しょうが
☆すいか☆ @suikapanda
梅干しを漬けた赤梅酢を使って、手作りの紅しょうがです。海苔の佃煮が入っているような瓶です。少量です。
このレシピの生い立ち
新生姜の季節なので、今年は少量を紅しょうがにしました
手作り紅しょうが
梅干しを漬けた赤梅酢を使って、手作りの紅しょうがです。海苔の佃煮が入っているような瓶です。少量です。
このレシピの生い立ち
新生姜の季節なので、今年は少量を紅しょうがにしました
作り方
- 1
新ショウガは水洗いし、スライサーで薄切りにしてボウルに塩と共に入れまぜ合わせ１時間程置く（途中、混ぜて下さい）
- 2
①の生姜の水気を絞り、新聞紙の上などにキッチンペーパーを敷いた上に広げて置き、生姜を乾燥させる（半日くらい）
-
- 3
②の保存容器に入れ、赤梅酢を生姜がかぶる程度まで入れる
- 4
念のため冷蔵庫で保存して下さい。保存容器は煮沸消毒してから使用して下さい
- 5
-
- 6
昨年、自分で梅干しを漬けた時の赤梅酢を使用しました。かなり塩辛いタイプの酸っぱい本物の梅干しです。
- 7
梅干しの時期にまだレシピを初めてなかったのでUPしてませんが、今年は梅干しをＵＰしたいと思っています
コツ・ポイント
赤梅酢は市販品もあります。ご自分で梅干しを漬ると、紅しょうがの他しば漬けなども手作りできますヨ。生姜のつながっている部分に泥が残っている事がありますので、特に丁寧に汚れを落として下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19106893
