☆生姜なめ茸・なめ茸(2種類同時…⁉︎)
miｰko9933 @cook_40099049
＊プレーンなめ茸と生姜入り2種類…なめ茸⁉︎
自家製なめ茸を1回作る時に2種類を作り、便利な進むく〜んです=(^.^)=
このレシピの生い立ち
＊生姜の千切りやすりおろしを作り、
レンジ500w1分〜2分掛けて冷まし耐熱密封瓶保存で、色々用途に使用しています。
…何かで読んだので、実践。(ジンジャーエールが増加するとの事)思いつき今回なめ茸に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
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＊使用するえのき茸２個
＊生姜なめ茸に使用する生姜(写真左手) -
- 2
＊石ずきを切り取り、2〜3等分に切ります。(今回2等分)
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- 3
＊2等分した下(石ずきに近い方)を、手でほぐしてボールに入れて置きます。
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- 4
＊鍋に①を入れて、中火弱作り方3ほぐしたえのき茸(先に石ずき近い方)から入れその後穂先を入れて3分煮ます。
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- 5
＊アク取りと落し蓋代わりになる様に、キッチンペーパーに真ん中に切り込みを入れて代用。(落し蓋でも可能、アク取りをします)
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- 6
＊5分位中火弱で煮てペーパーを外し、まだアクが有れば取り除いて
アクが出なければ、火を止めて冷まします。 -
- 7
＊粗熱が取れてから密封瓶に詰め替えます。
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- 8
＊冷めたら冷蔵庫保存します。
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- 9
＊生姜なめ茸の作り方
＊冷めたら瓶に入れて冷蔵庫保存します。
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- 10
＊作り方6を冷ましている途中で、今回は、1/3位取りザルでなめ茸と汁に分けます。
- 11
＊汁のみを中火弱に掛けて②を入れて1分煮てザルのなめ茸を戻して一煮立ちさせて火を止めて冷まします。
コツ・ポイント
＊酢が苦手な時は、リンゴ酢(ご家庭の酢)をお好みで調整して下さい。
＊えのき茸を煮る時間は、アクを取りお好みで調整して下さい。
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○оo｡.簡単！自家製なめたけ.｡oо○ ○оo｡.簡単！自家製なめたけ.｡oо○
つゆの素で作る簡単なめたけ。酢と唐辛子でスッキリ大人の味。水を使ってないので日持ちします（冷蔵で１～２週間）。
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