豚肉とレンコンの本つゆ炒め

ピーラーで皮をむきます。

レンコンの大きさによって、半月切り、またはいちょう切りに。

1～2mmくらいの厚さで切ります。(スライサーだと歯ごたえが無くなると家族に不評だったので、楽チン出来ませんでした)

切ったそばからどんどこ水にさらします。最後切り終わったらザルに上げて水切りします。

フライパンを熱して、ごま油を大さじ1～2。水切りしたレンコンを入れて炒めます。

全体的に透き通った感じになるまで炒めます。

一度盛り付け用のお皿に取ります。

そのままのフライパンにごま油を大さじ1弱程度足して再び火を付けます

豚肉を炒めます。火の通りが早いのでしゃぶしゃぶ用の肉を使ってますが、小間切れ等でも問題ないです。

包丁使いたくないので(笑)菜箸で裂きながら炒めます。

ピンクの部分が、無くなってきました。

レンコン投入します。

混ぜます。豚肉のピンクがなくなるまで炒めます。

本つゆを直接大きく1周半
1周1秒くらいの早めで

全体的に混ざったら味見をして調整してください。お皿に取って出来上がり