春キャベツと酒粕のお味噌汁
mie’sキッチン @cook_40054538
満月〜下弦に向かう春の安定のエネルギーのレシピです。
このレシピの生い立ち
穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
春キャベツと酒粕のお味噌汁
満月〜下弦に向かう春の安定のエネルギーのレシピです。
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穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie's Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
作り方
- 1
お鍋に昆布と酒粕を入れます。酒粕は手でちぎって入れます。
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- 2
１にお水を３カップ注いで弱火にかけます。沸騰までに５分位かかる火加減です。
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- 3
キャベツはざく切りに、山芋は１cm幅の半月切りに、せりは食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
２が沸騰してきたら、キャベツと山芋を加え、３分弱火にかけます。
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- 5
小さなすり鉢にお味噌をいれて４のお出汁で溶きます。
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- 6
４にせりを加えて５のお味噌を流し入れます。
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- 7
仕上げにめひびを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
春の気を取り込むお味噌汁です。
昆布と酒粕にゆっくり火をいれて火の力で酒粕を柔らかく溶かすのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19109696
