かぶは皮を剥き、1cm弱の角切り。葉と茎は塩を入れた熱湯で湯掻き、5mm幅に刻む。

玉ねぎ、にんにく、ベーコン又はソーセージは微塵切り。

コンソメキューブを1カップのお湯で溶かす。

ベーコン又はソーセージをオリーブオイルで炒める。玉ねぎ、にんにく、かぶを順に加えて炒める。3を加える。

4が沸いたらごはんと牛乳を加え、お好みの硬さまで煮る。幅と茎を加え、塩、胡椒で味を整える。

お好みでパルメザンチーズをふる。