かぶと玉ねぎは皮をむいてスライス。
かぶの茎はさっと湯通しし刻む。レンジ加熱でも。

鍋にオリーブオイルを熱し、かぶと玉ねぎのスライスを入れ炒める。

ひたひたに水を注ぎ塩（少々）、ご飯を入れ、かぶが柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。ブイヨンも入れる。

ミキサー（ＦＰ）にかけて鍋に戻し、牛乳と豆乳を加え温め、塩胡椒で味を調える。器に盛り、かぶの茎をちらす。