玉ねぎは半分にして薄切りにし、舞茸は食べやすい大きさにほぐし、長ネギは斜めに切る。豆腐は水気を切って2cm幅位に切る。

出汁を取っておく。

フライパンに油を入れ、牛肉に砂糖をまぶして炒める。半分くらい色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め、少ししたら舞茸を加える。

牛肉の色が変わったら、☆と長ネギ、春雨、豆腐を加え、蓋をして5〜10分煮込む。

ご飯の上にかけ、盛り付けたら完成。