梅煮大根
ひやしたぬき @cook_40055634
大根が美味しくなるシーズン。
梅干し一つでさっぱり味に仕上がる小菜です。
このレシピの生い立ち
これから出番の多い大根。ちょっと残ったり、手早く作りたい時のおかず。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を4つ割りにした後、5ミリくらいに切る。
- 2
鍋に大根、水、麺つゆ、みりん、梅干しを入れて蓋をして中火で煮る。
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- 3
中がわいてきたら少し弱火にして大根の歯触りが残るぐらいまで煮る。
- 4
蓋を取り、火を少し強めて30秒ほど加熱したら火を止める。
仕上がりに鰹節を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
柔らかいより、やや硬めに煮るのがよく、5ミリくらいの厚さに切ると早く仕上がります。
梅干しの塩加減により、醤油を仕上げに加えてください。
たくさん作って翌日は更に味がしみて美味しい。
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