里芋の和風グラタン
あいびーあいびー @cook_40092328
あっさり、こっくり和風のグラタンです。
このレシピの生い立ち
料理教室で教えてもらった和風グラタンですが、おっとのダイエットのためにカロリーを落とすために工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を1センチくらいの輪切りにして塩をまぶしてぬめりをとり、下ゆでをする。半分はかるくつぶしておく。
- 2
ネギは斜め薄切りにする。青い部分もよく洗い同様にする。
- 3
ハムは細切りにする。
- 4
だし汁に味噌をとく
- 5
オリーブオイルを鍋に入れて、ネギとハムをしんなりするまで炒める。
- 6
バターを入れて、全体にまわったら、弱火にし小麦粉を振り入れてなじむよう炒める。
- 7
つめたいままの牛乳を一気にいれたあと４を入れる。よく混ぜるとだんだんとろみがついてきます。
- 8
つぶした里芋をいれ全体になじませ、残りの里芋をいれ、塩コショウで味を整える。
- 9
グラタン皿によそり、とろけるチーズをのせて180°のオーブンで10分焼く。
コツ・ポイント
下ゆでした里芋を半分つぶしてソースに混ぜてしまいます。すると少量のバターと小麦粉でもとろみがしっかりとつきます。
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