ごぼうの歯応えが美味しい！豚バラごぼう
りゅうせい２ @cook_40094942
黒胡椒の香りも効いて、ごぼうの歯ごたえが美味しいごぼうと豚バラ肉の炒め煮。ご飯が進みますよ。
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのベーコンとごぼうの煮物のレシピを参考に、ベーコンの代わりに豚バラ肉を使い味付けをちょっと変えて作ってみたのがこの料理です。
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ごぼうは1cm幅の斜め切り。豚バラは、1ｾﾝﾁ×2ｾﾝﾁの拍子切り。
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鍋にサラダ油（分量外）を熱しごぼうと豚肉を炒め、肉に色が変わったら、酒と水と砂糖を入れ落とし蓋をし煮る。
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- 3
3分ほど煮たら醤油と黒胡椒を入れて落とし蓋をしたまま1５分ほど汁がなくなるまで煮て出来上がり。
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出来上がり
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コツ・ポイント
ごぼうの歯応えが良い柔らかさに煮るのがポイントです。
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