日本のやさしい味「五目煮豆」
有田焼老舗の香蘭社 @cook_40165853
伝えたい日本のやさしい味「五目煮豆」
伝統柄の三色地紋の器と共に
このレシピの生い立ち
孫世代にも伝えたい日本のやさしい味「五目煮豆」。
伝統柄の三色地紋の器とともに日本の心を伝えます。
http://www.koransha.co.jp/shop/bowl/small_bowl/344.html
アプリでひらく作り方
- 1
昆布といりこを500ccの水につけて戻す。
干しいたけがかぶるくらいのお湯で戻し、だし汁を取る。 - 2
人参・蓮根・蒟蒻・戻した干しいたけを大豆と同じ大きさに切る。
- 3
昆布を浸けていた水と、干しいたけを戻しただし汁、いりこを鍋に入れ、中火にかけて沸騰直前に昆布といりこを取り出す
- 4
だし汁の荒熱をとる。
- 5
人参・蓮根・蒟蒻を固めに茹でアク抜きをする。
- 6
だし汁に、大豆・人参・蓮根・蒟蒻・しいたけを入れて、出てくるアクを取りながら、10分間煮る。
- 7
みりん・さとうを加え 落し蓋をし、弱火でさらに約5分間煮込む。
- 8
醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮込むと完成
- 9
使用した香蘭社の器は【三色地紋・小鉢セット】です
-
- 10
レシピ協力：レシピ開発研究所
コツ・ポイント
昆布といりこは前日から水につけておくと、旨味が良く出て美味しく仕上がります。
調味料を分けて入れていくことで、より味が染み込みやすくなります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
❖ゴロゴロ高野豆腐入り五目煮豆❖ ❖ゴロゴロ高野豆腐入り五目煮豆❖
豆腐の栄養分が凝縮されている高野豆腐。血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きのある成分を含む、消化の良い食品です。
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19115380
