里芋と豚ミンチの肉団子☆甘辛酸っぱい☆
あみあみぬいぬい @cook_40116656
もちもちっとした食感。少し酢が入ってるけど甘辛いから酢嫌いな人にも♪
ゴマが更に酢の匂いを消してくれます。
このレシピの生い立ち
実家の畑から沢山里芋を貰っているので
妹が里芋の素揚げをして甘辛い味付けをからめてたので、
それを元にして考えてみました。
柔らかくて食べやすいです。
里芋と豚ミンチの肉団子☆甘辛酸っぱい☆
もちもちっとした食感。少し酢が入ってるけど甘辛いから酢嫌いな人にも♪
ゴマが更に酢の匂いを消してくれます。
このレシピの生い立ち
実家の畑から沢山里芋を貰っているので
妹が里芋の素揚げをして甘辛い味付けをからめてたので、
それを元にして考えてみました。
柔らかくて食べやすいです。
作り方
- 1
里芋の下処理の仕方
軽く洗った後、ラップに来るんでレンジで６分チンする。
そうすると皮が取れやすくなります。
-
- 2
固い所は包丁で切って、芯も取って、水で洗い流します。
写真１は下処理した里芋と豚ミンチです。
- 3
ナツメグと
つなぎにする片栗粉（２つかみ分）肉に塩コショウを
入れます（写真２参照） -
- 4
もみもみしてつぶすのですが、里芋よりも肉の方を重点的にねっちょりするまで
混ぜて下さい。 -
- 5
混ぜたら写真4のように丸めて、
片栗粉でまぶします。 - 6
油多めで軽く揚げる感じに焼きます。
-
- 7
残りの調味料をを入れます。
白ゴマ３つまみを指ですりつぶして入れます。 -
- 8
肉だんごの上からさきほどのタレをジャーッとかけて、
火を止め５分置きます。 -
- 9
蓋を開けて
中火で焦げないように
だんごにタレをからめます。
ごまをふって出来上がり♪ -
コツ・ポイント
☆７残りの調味料☆
醤油、砂糖、みりん、酒、酢、ごま３ふりです。
肉を混ぜるときに入れる調味料
ナツメグと塩コショウ
つなぎと肉だんごの皮は片栗粉です。
８でタレをかけて蓋をして火を止めることで中まで火が通ります。５分ほど置いて下さい。
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