小豆を軽く水洗いし、圧力鍋に入れ3倍くらいの水を入れて火にかけ、おもりが上がったら、弱火にして約10分加圧する。

10分後火を止めて、自然に圧が下がるまで放置。

圧が下がりおもりが下がったら、フタを開け、余分な水分を切る。

鍋に戻してんさい糖と塩を入れ、なじませた後、中〜弱火にかけ好みのつぶ加減になるように混ぜながら、水分をとばす。

ゆるいかな？と思うくらいで火を止める。