鶏胸肉のしっとり煮
ともゆづゆうちはりつ @cook_40176390
夫の歯が悪いため、パサパサになりがちな鶏ムネ肉を柔らかく仕上げられないかと作ってみました。
好評でした。
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に叔母から教わったものを、自分なりにアレンジしてみました。
鶏胸肉のしっとり煮
夫の歯が悪いため、パサパサになりがちな鶏ムネ肉を柔らかく仕上げられないかと作ってみました。
好評でした。
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に叔母から教わったものを、自分なりにアレンジしてみました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひいて、鶏ムネ肉の表面をサッと焼く。
- 2
サッと焼いた鶏ムネ肉に、水と味ポンを入れる。
- 3
フタをして、弱火で煮込む。
- 4
おおよそ火が通ったら、そのまま粗熱を取る。
- 5
ジップロックに鶏ムネ肉と煮汁を入れ、空気を抜き封をして冷蔵庫に一晩置いておく。
- 6
翌日の夕飯時に好みの厚さに切り、皿に盛る。
- 7
ジップロックにある煮汁をフライパンに入れ、煮詰める。(あまり煮詰め過ぎるとしょっぱくなる)
- 8
煮詰めた煮汁を切った鶏ムネ肉にかける。
- 9
みじん切りのネギか白髪ねぎを飾ると見映えも良くなります。
コツ・ポイント
ジップロックに入れ一晩冷蔵庫に入れておけば、適度に味がしみます。
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