ナンプラーでyummyつき唐揚げ
mamalava @cook_40218420
ニンニクやショウガを入れなくても、ナンプラーのおかげで複雑な味わいになります。
卵白使用でふっくら、カリっと揚がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げの時、ショウガやニンニクを摩り下ろすのってめんどくさくって・・・
我が家は市販のチューブは使わない派なので、何とか美味しくなるように考えました。
ナンプラーでyummyつき唐揚げ
ニンニクやショウガを入れなくても、ナンプラーのおかげで複雑な味わいになります。
卵白使用でふっくら、カリっと揚がります。
このレシピの生い立ち
唐揚げの時、ショウガやニンニクを摩り下ろすのってめんどくさくって・・・
我が家は市販のチューブは使わない派なので、何とか美味しくなるように考えました。
作り方
- 1
手羽先に＊の下味をつけ１０分ほど置く。
- 2
卵白をまぶしつけ、薄力粉５０ｇも入れて混ぜる。
- 3
油をフライパンに２センチ程入れ、１７０℃くらいまで熱する。
②の肉の１本づつをさらに別の粉でまぶしつけ、油に入れていく。 - 4
途中ひっくり返して、全部で７分位、しっかりと揚げる。
コツ・ポイント
揚げる時は強めの弱火にして、蓋をしたらよいです。最後は蓋をとって、強火にし、パチパチと賑やかな音が立つと揚がった証拠。
水分が出て、カラッと美味しく出来上がります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19116073
