大葉は5㎜幅に切る。

牡蠣は塩や片栗粉、大根おろしなどで2度洗い、水気をふき取り塩こしょうする。

ほうれん草は、塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取りしぼって5センチ長さに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、バターを加える。

バターが溶けたら、拍子木切りにしたベーコンを加えて炒める。

②の牡蠣に小麦粉をまぶし、④に加えて炒める。

③を加え、全体に火が通ったら大葉ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、大葉を加え器に盛る。